豚肉ときのこのしょうが焼き

作り方

1. 1豚肉は筋切りをし、塩、粗びき黒こしょうをふる。焼く直前に片面に小麦粉を茶こしでふる。
2. 2玉ねぎは縦半分に切ってから縦薄切りにする。しめじは根元を除いて細かくほぐし、椎茸は石づきを除き、薄切りにする。
3. 3たれの材料は混ぜておく。
4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉の半量を小麦粉をふった面を下にして入れ、肉の色が変わったら返して両面を焼いて火を通し、とり出す。フライパンをペーパータオルでふき、残りの豚肉も同様に焼き、とり出す。
5. 5フライパンをきれいにふき、油大さじ1+1/2を熱し、しめじと椎茸を入れてよく炒める。玉ねぎを加えて炒め合わせ、塩をふり、ふたをして1～2分蒸し炒めにする。
6. 6(3)のたれを加え、(4)の豚肉を戻し入れてたれをからめるように混ぜ合わせる。