レピレピ

焼ききのこの炊き込みごはん

材料 (4人分)

  • 2合
  • 生椎茸8~12枚(150g)
  • しめじ1パック(100g)
  • しょうが1かけ
  • 小さじ1

作り方

  1. 1米は洗い、ザルに上げる。炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、30分浸水させる。
  2. 2椎茸は石づきを切り落とす。しめじは根元を切り落とし、大きめにほぐす。オーブントースター(または魚焼きグリル)に椎茸は軸を上にしてしめじとともに並べ、12分焼く。焦げそうになったら、途中でアルミ箔をかぶせる。とり出し、粗熱がとれたら椎茸は薄切りにし、しめじは細かくほぐす。
  3. 3しょうがはせん切りにする。(1)に塩を加えてひと混ぜし、(2)をのせ、しょうがを散らして普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

  • きのこはオーブントースターで焼くことでうまみが凝縮し、ぐっと香ばしくなります!
  • トースターできのこを焼く時、途中で焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて焼きましょう
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