栗と豚肉のパスタ

作り方

1. 1甘栗は4等分に切り、豚バラ肉は5mm幅に切る。
2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、ペンネをゆでる。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油、豚肉、分量の塩(小さじ1/2)を入れて中火で炒め、豚肉が白くなれば、玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えて更に炒める。
4. 4(3)に小麦粉を加えて中火で炒め、赤ワインを加えて強火で半量になるまで煮つめ、甘栗、トマトの水煮、ブイヨン、ローズマリーを加え、中火で5分煮る。
5. 5(4)にペンネを加えて和え(ソースがからみにくい時はゆで汁で調整する)、火を止めてパルメザンチーズを混ぜ、黒こしょうをふり、器に盛る。