厚揚げとあさりの蒸し煮

作り方

1. 1あさりは塩水に漬けて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2厚揚げは一口大に切り、しめじはほぐし、青ねぎは小口切りにする。
3. 3鍋に油適量を熱し、赤唐辛子の輪切りを中火でさっと炒め、にんにくと玉ねぎの粗みじん切りを加えて炒め、しめじを加えてさらに炒め、具材を端に寄せ、弱火にしてトウチージャンを加えて炒める。
4. 4(3)に中華スープ、オイスターソース、厚揚げを入れて煮立て、あさりを入れて蓋をし、中火で2〜3分蒸し煮にする。
5. 5(4)のあさりの殻が開いたら、仕上げに青ねぎを加えて器に盛る。