具だくさんのとろろ汁

作り方

1. 1長いもは皮をむいてすりおろし、長ねぎの白い部分は細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜めに薄切りにする。
2. 2豚バラ肉は3cm幅に切り、しいたけは半分に切り、さといもは皮をむいて縦4等分に切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにし、ごぼうは細めの乱切りにする。
3. 3フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わればしいたけ、さといも、にんじん、ごぼう、長ねぎの白い部分を加えて炒め、だしを加えて6〜7分煮る。
4. 4みそに(3)の煮汁を適量加えて溶きのばす。
5. 5(3)に(4)と(1)のすりおろした長いも(とろろ)を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り、長ねぎの青い部分をのせて切りごまをふる。