リヨン風サラダ

作り方

1. 1サニーレタスは一口大にちぎり、鶏レバーは血や筋を取り除いて一口大に切り、氷水で洗って水気を取り、ベーコンは7mm角の拍子木切りにする。
2. 2ドレッシングのマスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
3. 3鶏レバーに塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油小さじ2を熱し、中火で焼いて取り出し、油をきる。
4. 4フライパンをふき、バージンオリーブ油を足してベーコンを中火で炒め、鶏レバーを戻し入れ、黒酢を加えて強火で水分をとばす。
5. 5バゲットにカマンベールチーズをのせ、トースターで焼く。
6. 6器にサニーレタスを盛り、ドレッシングをかけ、ベーコン、鶏レバー、温度卵、黒こしょう、(5)を盛りつける。