さんまのわた焼き

作り方

1. 1さんまはうろこを取り、頭を落として3等分に切り、わたを取り出し、身を洗って水気を取る。
2. 2さんまのわたをざるでこし、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜる。
3. 3ししとうはへたを切り、まいたけは大きめにほぐす。
4. 4フライパンに油適量を熱し、ししとう、まいたけを中火で焼き、火が通ったら塩をふって器に盛る。
5. 5フライパンに油適量を足し、さんまの両面に中火でしっかり焼き色をつけ、(2)を加えて煮つめながら焼き上げ、(4)の器に盛る。