レピレピ

さつま芋とベーコンの炊き込みごはん

材料 (4人分)

  •  米2合
  •  水360㎖
  • さつま芋(金時)200g
  • ベーコン(塊)100g
  • 塩昆布大さじ2
  •  しょうゆ大さじ1
  •  みりん大さじ1

作り方

  1. 1米は洗い、ザルに上げる。土鍋に入れて分量の水を加え、30分浸水させる。
  2. 2さつま芋は皮をつけたまま1㎝厚さの半月切りかいちょう切りにし、水にさっとさらして水気をきる。ベーコンは1㎝角の棒状に切る。
  3. 3(1)の土鍋に、しょうゆ、みりんを加えてひと混ぜし、(2)のさつま芋とベーコンをのせて塩昆布を散らす。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火で12~13分炊く。火を止めて、そのまま15分蒸らす。
  4. 4炊き上がったら、具材がまんべんなく混ざるように底からさっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

  • 見た目が鮮やかな黄金色で、糖度も高めのさつまいも、「金時」を使うのがおすすめです
  • ベーコンはぜひ塊のものを用意し、1㎝角の棒状に切って具材の存在感を出しましょう
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