レピレピ

えびチリドリア

材料 (2人分)

  • ご飯 300g
  • むきえび10尾
  • アスパラガス3本
  • しめじ50g
  • 玉ねぎ(粗みじん切り)50g
  • にんにく(みじん切り)大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)大さじ1
  • トマトケチャップ大さじ2
  • 大さじ4
  • 少量
  • 砂糖小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉適量
  • ピザ用チーズ100g
  • 大さじ1 1/2

作り方

  1. 1むきえびは背わたを取って半分に切り、アスパラガスは下の皮をむいて斜め2cm長さに切り、しめじはほぐす。
  2. 2鍋に油大さじ1 1/2を熱し、玉ねぎの粗みじん切り、にんにくのみじん切り、しめじを中火で炒め、弱火にして豆板醤、トマトケチャップを加えて炒め、分量の水、塩、砂糖を加え、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
  3. 3グラタン皿にご飯を盛り、(2)をのせ、アスパラガス、えび、チーズをのせて、200度に予熱したオーブントースターで12〜13分焼く。

ポイント

  • 水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。チリソースの上に具材をのせる。
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