うなぎのニラ玉

作り方

1. 1うなぎの蒲焼きは縦半分に切って1cm幅に切り、にらは2cm長さに切る。
2. 2玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切って半分に切り、しめじは2cm長さに切ってほぐす。
3. 3卵はしっかり溶きほぐし、分量の塩(小さじ1/4)を混ぜる。
4. 4ボウルにあんの中華スープ、塩、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉、おろしにんにくを合わせる。
5. 5鍋に油適量を熱し、強火でしめじ、玉ねぎを炒め、うなぎ、にらを加えてさっと炒め、油を足して卵を加えて混ぜ、半熟になったら返して焼き、器に盛る。
6. 6フライパンをふいて(4)を入れ、強火でかき混ぜながら煮立て、(5)にかける。