材料 (2人分)
- するめいか(輪切り)100g
- トマト2個(160g)
- バジル5枚
- モッツァレラチーズ1個(100g)
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1/2
- バージンオリーブ油大さじ2
- にんにく(みじん切り)小さじ1/3
- ナンプラー小さじ1
- こしょう適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1トマトはくし形に8等分に切り、バジルは手でちぎり、モッツァレラチーズは7〜8mm厚さに切る。
- 2ボウルでレモン汁、塩、こしょうを混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながらドレッシングを作り、トマト、モッツアレラチーズを加えて混ぜる。
- 3いかにこしょう、にんにくのみじん切りを混ぜ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかを中火でさっと炒め、ナンプラーを加えて香りが出たら(2)に加えて和える。
- 4(3)にバジルを加えて和え、器に盛る。
ポイント
- ドレッシングにトマトとチーズを加えて混ぜ、しばらくおく。いかは中火でさっと炒める。