温野菜のうま味噌

作り方

1. 1豚バラ肉は2cm幅に切る。
2. 2キャベツは5cm角に切り、小松菜は4cm長さに切り、オクラはへたを切り落とし、しょうがは2mm角、2cm長さに切り、青ねぎは5mm幅に切る。
3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、オクラ、キャベツ、小松菜の茎、葉の順に入れてゆで、ざるに取り出して粗熱を取り、器に盛る。
4. 4フライパンに油少量を熱して豚肉、しょうがを中火で炒める。
5. 5赤だし用みそを分量の水(大さじ4)で溶き、砂糖、しょうゆを混ぜる。
6. 6(4)に納豆、(5)を加えて混ぜ、中火で焼くように炒めて香りを出し、青ねぎを加えて混ぜ、(3)の温野菜にかける。