なすの辛味和え

作り方

1. 1なすは縦半分に切り、2cm幅に切る。
2. 2たこは4〜5mm厚さのそぎ切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
3. 3なすは170度の揚げ油に入れ、1分30秒〜2分揚げて最後に温度を上げて取り出し、ペーパータオルで押さえて油を取る。
4. 4たれのおろしにんにく、砂糖、酢、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。
5. 5(4)になすを入れて和え、たこ、長ねぎ、いりごまを入れて和えて器に盛り、ラー油をかける。