材料 (4人分)
- 米2合
- ゆでだこ250g
- しょうが1かけ
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ3/4
- 水大さじ2
- 青ねぎの小口切り適量
作り方
- 1米は洗い、ザルに上げる。炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加えて30分浸水させ、普通に炊く。
- 2ゆでだこは小さめのぶつ切りにし、しょうがはせん切りにする。
- 3ごはんが炊き上がったら、鍋に(2)、しょうゆ、砂糖、塩、分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら、火を止める。
- 4炊き上がったごはんに、(3)を熱いうちに煮汁ごと加え、全体をムラなく混ぜ合わせ、ふたをしてそのまま5分ほど蒸らす。
- 5器に盛り、青ねぎをのせる。
ポイント
- たこはごはんと一緒に炊き込むと固くなってしまうので、別にさっと煮て、煮汁ごとごはんに混ぜます
- 炊きたてのごはんと、煮上がりの熱い状態のたこ、どちらも熱いうちに混ぜるのがポイントです!