鶏のクリーミーカレーソース

作り方

1. 1鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、半分に切る。
2. 2鶏肉の両面に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から強火で3分焼く。
3. 3マッシュルームは5mm厚さに切る。
4. 4鶏肉を裏返して中火で1分焼いて取り出し、フライパンの油を大さじ1残して捨て、マッシュルーム、分量の塩(小さじ1/4)を加えて中火で炒め、カレー粉を加えて香りを出すように炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
5. 5(4)に生クリーム、鶏肉、鶏肉から出た肉汁を加え、中火で1分煮詰め、器に盛る。