鶏のめかぶ汁

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切り、1cm厚さのそぎ切りにし、塩をふって片栗粉をまぶす。
2. 2なめこは水でさっと洗って水気をきり、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
3. 3フライパンに油少量を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、分量の塩(小さじ1/2)、薄口しょうゆを加えて煮立てる。
4. 4(3)に鶏肉、なめこを加えて火を通し、仕上げにめかぶを加え、ひと煮立ちさせて器に盛る。