蒸しなすの生姜和え

作り方

1. 1なすはへたを切り落として水でぬらし、1本ずつラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。
2. 2しょうがは粗みじん切りにし、みょうがは縦半分に切って斜め2mm幅に切り、あさつきは小口切りにする。
3. 3フライパンに油とごま油を熱し、しょうがを中火でさっと炒め、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜる。
4. 4(1)のなすを冷水につけて粗熱を取り、ラップを外して縦半分に切って4cm幅に切り、ボウルに入れる。
5. 5(4)に(3)、みょうが、あさつきを加えて和え、器に盛る。