レピレピ

チキンカツサンド

材料 (4~6人分)

  • バンズパン4~12個(400~600g)
  • 鶏胸肉(皮なし)2枚(500g)
  •  (塩小さじ2/3 こしょう少々)
  •  きゅうり2本(200g)
  •   (塩小さじ1/3)
  •  卵2個
  •  ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉1袋(80g)
  •  マヨネーズ大さじ3

作り方

  1. 1タルタルソースを作る。きゅうりは薄い半月切りにし、塩をふって10分ほどおいて水気を絞る。卵は熱湯に入れて10分ゆで、水にとって冷まして殻をむく。
  2. 2ボウルに(1)のゆで卵を入れ、フォークで粗くつぶし、(1)のきゅうり、汁気を軽くきったツナ、マヨネーズを加えて混ぜる。
  3. 3レタスは大きくちぎり、トマトは縦8~12等分に切る。
  4. 4鶏肉は縦長になるように縦半分に切る。1切れを4~5つにそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。衣のパン粉はポリ袋に入れ、手でもんで細かくする。
  5. 5(4)の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめ、(4)のパン粉をつける。
  6. 6フライパンに油大さじ3を熱し、(5)の鶏肉の半量を並べて揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら返し、2~3分揚げ焼きにしてとり出す。フライパンをきれいにふいて油大さじ3を熱し、残りも同様に揚げ焼きにする。
  7. 7バンズパンは上から切り込みを入れ、オーブントースターで軽く焼いて器に盛る。(6)のチキンカツ、(2)のタルタルソース、(3)のレタスとトマトもそれぞれ器に盛る。バンズパンにレタス、トマト、チキンカツ、タルタルソースをはさみ、チキンカツに中濃ソースをかけて食べる。

ポイント

  • きゅうりをたっぷり入れることで、歯ごたえのよいタルタルソースになります
  • パンはお好みのものでOK!パンの形によっては切れ目を横に入れて具材をはさんでください
  • ボリューム満点のサンドイッチは、夏休みのごはんにもぴったりです!
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