材料 (4～6人分)
- 芽ひじき(乾燥)30g
- ピーマン5～6個(150g)
- 桜えび(乾燥)15g
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- ●ごま油
作り方
- 1芽ひじきはたっぷりの水に15分ほどつけてもどす。ザルに上げてさっと洗い、水気をきる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め5㎜幅に切る。
- 2鍋にごま油大さじ1を熱し、ピーマンを強めの中火で炒め、油がまわったら芽ひじきを加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 3煮汁の材料と桜えびを加え、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで4分ほど炒り煮にする。
ポイント
- 常備菜として色々楽しめるので、ぜひ多めに作ってください
- 白あえにする場合、豆腐は冷蔵庫に入れて、30分ほど水きりしながら冷やしましょう
- ごはんに混ぜるのもおすすめです!