はまちの香料漬け

作り方

1. 1はまちは2cm幅に切って半分に切り、はまちの下味の塩、しょうゆを順にまぶし、片栗粉をまぶす。
2. 2厚揚げは一口大に切り、ししとうは包丁で2〜3カ所刺し、長ねぎは3cm長さに切る。
3. 3フライパンにごま油を熱し、長ねぎを強火で焼き、しょうがの薄切り、ししとうを加えて炒め、漬けだれの中華スープ、しょうゆ、砂糖、酢、八角、シナモンスティックと厚揚げを入れて煮立て、容器に移す。
4. 4フライパンに多めの油を熱し、はまちを色づくまで揚げ、(3)に加え、粗熱を取ってラップを密着させてかけ、冷蔵庫でよく冷やす。
5. 5冷蔵庫から取り出し、器に盛る。