レピレピ

ざくざくポーク

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(薄切り)12枚(150g)
  • 揚げ玉60g
  • 溶き卵1/2個分
  • 小麦粉15g
  • レモン(くし形切り)2切れ
  • ベビーリーフ30g
  • ドレッシング(好みのもの)適量
  • 適量
  • こしょう適量
  • 黒こしょう適量
  • バージンオリーブ油大さじ3

作り方

  1. 1小麦粉、溶き卵、塩、こしょうを混ぜる。
  2. 2豚肉の片面に塩、黒こしょうをふり、脂身が交互になるように6枚重ね、周囲を折り込んで形を整える。
  3. 3(2)に(1)、揚げ玉の順につけ、フライパンにバージンオリーブ油大さじ3を熱し、中火で両面を2分ずつ焼く。
  4. 4器に(3)とベビーリーフを盛り、ベビーリーフにドレッシングをかけ、レモンを添える。

ポイント

  • 脂身が交互になるように6枚重ねる。食感を出すために揚げ玉を使う。
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