鶏肉とカシューナッツのバジル炒め

作り方

1. 1鶏肉は3㎝角に切る。玉ねぎは1㎝大に切る。赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1㎝大に切る。にんにくはたたきつぶす。
2. 2フライパンににんにくとオリーブ油大さじ1を入れて火にかける。香りが立ったら鶏肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、赤ピーマン、カシューナッツを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
3. 3酒、ナンプラーを加えてさっと混ぜ、ふたをして2分ほど蒸し炒めにする。ふたをはずし、汁気がなくなるまで炒め、レモン汁を加えてさっと混ぜる。器に盛り、バジルの葉をちぎって散らす。