豆腐とあさりの磯風味

作り方

1. 1あさりは塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2豆腐は半分に切ってペーパータオルにのせて軽く水切りし、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
3. 3フライパンにあおさを入れて中火にかけて香りを出し、煮汁のだし、酒、塩、薄口しょうゆとあさり、豆腐を加えて煮立て、中火で3分煮る。
4. 4(3)を器に盛り、長ねぎをのせる。