材料 (2人分)
- 牛肉(切り落とし) 150g
- 空心菜100g
- パプリカ(赤)1/2個
- にんにく(粗みじん切り)小さじ1
- トウチージャン小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- 油適量と小さじ1
作り方
- 1空心菜は5cm長さに切り、パプリカは縦半分に切って横に細切りにする。
- 2フライパンに油適量を熱し、にんにくの粗みじん切りを中火でさっと炒め、空心菜、塩、こしょうを加えて強火で炒めて取り出す。
- 3フライパンに油小さじ1を足し、牛肉を強火でさっと炒め、パプリカを加えて炒め、トウチージャンを加えて炒め、(2)を戻し入れてからめる。
- 4(3)にしょうゆを加えて香りを出し、砂糖、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。
ポイント
- 空心菜は強火で炒めて取り出す。しょうゆを加えて香りを出す。