炊き込みチキンピラフ

作り方

1. 1鶏もも肉は2cm角に切り、玉ねぎは1.5cm角に切り、マッシュルームは6等分のくし形に切り、ピーマンは1cm角に切る。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、鶏肉を強火で香ばしく焼き、にんにくのみじん切りと玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒める。
3. 3(2)に米を洗わずに加えて透き通るまで中火で炒め、ブイヨンと分量の塩(小さじ1)、トマトケチャップを加えて煮立て、炊飯器に移して炊く。
4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、マッシュルームを入れ、塩、こしょうして中火で炒め、火が通ったらピーマンを加えてさっと炒める。
5. 5(3)に(4)とスイートコーンを混ぜて器に盛る。