海老のうま辛トマトソース

作り方

1. 1むきえびは背わたを取る。
2. 2鍋ににんにくと玉ねぎのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして2分炒める。
3. 3(2)にアンチョビーと豆板醤を加えて弱火で炒め、トマトの水煮、オレガノ、分量の塩、こしょうを加えて煮立ったら弱火で15分煮る。
4. 4熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、火を止めてえびを1分ゆでてざるにあげる。
5. 5(3)が煮あがったら器に敷いて、えびとブロッコリーを盛りつける。