レピレピ

冷ややっこ2種

材料 ()

  • ▼アボカドとかにかまの塩冷ややっこ(4人分)
  • 木綿豆腐2丁(600g)
  • アボカド1個(200g)
  • かにかまぼこ80g
  • 玉ねぎ1/3個(70g)
  • 粗塩小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう少々
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 1豆腐はペーパータオルに包んで水気をきり、半分に切って器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
  2. 2玉ねぎは縦薄切りにして冷水に3分ほどさらし、ザルに上げて水気をよくきる。かにかまぼこは1㎝幅に切る。アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、1㎝角に切る。
  3. 3(1)の豆腐に(2)のアボカド、かにかまぼこ、玉ねぎを順にのせ、粗塩、粗びき黒こしょうをふる。
  4. 4小さいフライパンにごま油を熱し、香りが立ったら火を止め、(3)にかける。
  5.  264kcal カロリー/1人前 0.9g 塩分/1人前
  6. 1豆腐はペーパータオルに包んで水気をきり、4等分に切って器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
  7. 2梅干しは種を除いて包丁でたたく。小さいボウルに入れ、おろししょうが、みそ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
  8. 3青じそは縦半分に切ってから細切りにする。(1)の豆腐に(2)と青じそをのせる。
  9.  79kcal カロリー/1人前 1.1g 塩分/1人前

ポイント

  • 豆腐は冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう
  • アボカドとかにかまの塩冷ややっこは、仕上げに熱したごま油をかけることでコクと香りをプラスします
  • 梅しょうがみそは、砂糖を加えることで酸味がやわらぎ、さっぱりといただけます
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