レピレピ

フライパンで焼く発酵なしパン3種

材料 (4個分)

  • ウインナーパン
  •  薄力粉140g
  •  ベーキングパウダー小さじ1
  •  砂糖大さじ1
  •  塩小さじ1/4
  •  油大さじ1+1/2
  •   ※米油、菜種油など
  •  牛乳70㎖
  • ウインナーソーセージ4本

作り方

  1. 生地を作る
  2. 1ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、ゴムベラでざっと混ぜる。真ん中にくぼみを作り、くぼみに油、牛乳を加える。
  3. 2周囲の粉類をくずしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 31つにまとまったら、手で軽くこねる。
  5. 4表面をなめらかにして、4等分に切る。
  6. 成形する
  7. 5生地を丸めてから細長くのばし、さらに両手で転がしながら30㎝長さにのばす。
  8. 6ソーセージの端から生地を巻きつける。同様にして全部で4個作る。
  9. 焼く
  10. 7巻き終わりを下にして並べ、あとは「コーンパン」の作り方(3)~(4)の要領で焼く。
  11. 生地を作る
  12. 1「ウインナーパン」の作り方(1)の塩のあとに水気をよくふいたコーンも加えてざっと混ぜ、あとは作り方(4)まで同様に作る。
  13. 成形する
  14. 2生地は丸め、上下を軽くつぶして形を整え、好みで粗塩少々をふる。同様にして全部で4個作る。
  15. 焼く
  16. 3フライパンを火にかけて温め、いったんぬれぶきんの上にのせて底を冷ます。くっつかないように間隔をあけて(2)を並べる。ごく弱火にかけ、ふたをして10分ほど焼く。
  17. 4上下を返し、再びふたをしてさらに8分焼く。
  18. 生地を作る
  19. 1「ウインナーパン」の作り方(1)~(4)と同様に作る。
  20. 成形する
  21. 2ハムとスライスチーズはそれぞれ4等分に切る。生地を丸めてから直径8㎝ほどにのばし、スライスチーズ、ハムの順に1切れずつのせ、周囲の生地をのばして包み、端をつまんで閉じる。同様にして全部で4個作る。
  22. 焼く
  23. 3閉じ目を下にして並べ、あとは「コーンパン」の作り方(3)~(4)の要領で焼く。

ポイント

  • 発酵させる必要がないパン生地なので、思い立ったらすぐに作れます!
  • 火が強いと焦げてしまうので、ごく弱火で焼きましょう
  • 冷めると固くなるので、焼きたての温かいうちに召し上がってください!
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