キャロットケーキ

作り方

1. 下準備
   ●型にオーブンペーパーを敷く。
   ●くるみは手で粗く砕く。
   ●オーブンは170℃に予熱する。
2. ヨーグルトソースを作る
3. 1ボウルで受けたザルに厚手のペーパータオルを2枚敷き、ヨーグルトを入れて包み、軽く重石をして2時間ほどおいて100gになるまで水きりをする。別のボウルに移してきび砂糖を混ぜる。
4. 生地を作る
5. 2にんじんは皮ごとすりおろす。
6. 3ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
7. 4(2)のにんじん、油を加えてよく混ぜる。
8. 5薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
9. 6粉っぽさが残っているところでくるみとレーズンを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
10. 焼く
11. 7準備した型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。170℃のオーブンで35分焼く。
12. 8竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。型のまま網にのせて冷ます。完全に冷めたら型から出し、オーブンペーパーをはがして好みの大きさに切り分け、(1)のヨーグルトソースを添える。