オクラとミートボールのスープ

作り方

1. 1オクラは水でぬらし、塩をふってこすって洗い、ガクを切り落として斜め半分に切る。
2. 2鶏ひき肉に塩小さじ1/3、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、溶いた卵の半量を加え、片栗粉、おろしにんにく、ガラムマサラを混ぜて10等分し、手に油をつけて丸めて軽くつぶす。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱して(2)を強火で色よく焼き、オクラ、ブイヨン、塩小さじ1/3を加えて煮立て、中火で3分煮る。
4. 4(3)の煮立っているところに残りの卵を加えて火を通し、器に盛る。