にらギョーザ

作り方

1. 1にらは5mm幅に切り、長ねぎは1〜2mm幅に切り、フライパンを強火で熱して、にらをさっと炒めて取り出し、粗熱を取る。
2. 2豚ひき肉にあんの味つけの塩、砂糖、しょうゆ、こしょう、片栗粉、ごま油を加えてしっかり混ぜ、にら、長ねぎを混ぜ合わせる。
3. 3ギョウザの皮に(2)を大さじ1のせ、周囲に水をつけて包む。
4. 4フライパンを中火で熱して油適量を広げ、ギョウザを並べて皮の底が白くなるまで焼き、熱湯をギョウザの高さの1/4まで加えてふたをし、中火で2〜3分火を通す。
5. 5たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせておく。
6. 6(4)の水分がなくなれば、ごま油を加えて強火で焼き色をつけ、器に盛り、(5)を添える。