レピレピ

すいかゼリー

材料 (容量約70㎖のゼリー型4個分)

  • すいか1/12個(350~400g)
  • グラニュー糖30g
  • レモン汁小さじ2
  •  粉ゼラチン5g
  •  水大さじ2

作り方

  1. 1粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、2~3分おいてふやかす。
  2. 2すいかは種と皮を除き、果肉250gをざく切りにし、ミキサーにかけてジュースにする。または、粗めのザルでこしてもよい。
  3. 3(2)のすいかのジュース1/3量とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かす。火からおろし、(1)を加えてよく混ぜ、ゼラチンを溶かす。
  4. 4ボウルに残りのすいかジュースとレモン汁を合わせ、(3)を加えて混ぜる。
  5. 5ぬらした型に、等分に流し入れる。冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
  6. 6型の底を湯にさっとつけてから器に出して盛る。

ポイント

  • すいかジュース全量を火にかけると、すいかの香りや味わいが飛んでしまうので、1/3量だけを火にかけてグラニュー糖を溶かしましょう
  • ゼリーにムラができないよう、粉ゼラチンはしっかり溶かしてください
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