材料 (2人分)
- ほたて貝柱(生食用)8個
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- アボカド1個
- トマト1個(80g)
- しょうが(みじん切り)小さじ2
- 長ねぎ(粗みじん切り)大さじ4
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 油大さじ1
作り方
- 1ほたて貝柱は厚みを半分に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
- 2アボカドは種を取って皮をむき、16等分に切り、トマトは6等分のくし形に切る。
- 3ボウルにしょうゆ、酢、砂糖を合わせる。
- 4熱湯でほたてをさっとゆで、ざるに上げる。
- 5フライパンに油を熱し、豆板醤、しょうがのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを弱火で炒め、(3)に加える。
- 6(5)にほたて、アボカド、トマトを加えて和え、器に盛る。
ポイント
- ほたてはさっとゆでてざるに上げる。豆板醤と薬味は弱火で炒める。