材料 (2人分)
- 中華生麺2玉
- 焼き豚100g
- 空心菜100g
- 長ねぎ1本
- あみえび大さじ1
- 油大さじ1
- 中華スープ300ml
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
作り方
- 1焼き豚は3mm角の棒状に切る。
- 2空心菜は4cm長さに切り、長ねぎは青い部分も含めて縦半分に切って斜め細切りにする。
- 3中華麺は熱湯でゆで、ざるに上げて水に落とし、ぬめりを取って器に盛る。
- 4フライパンに油を熱し、長ねぎを中火でしんなりするまで炒め、空心菜を加えて炒め、焼き豚、あみえびを加えてさっと炒め、中華スープ、しょうゆ、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさせ、別の器に盛り、麺に添える。
ポイント
- 中華麺は水に落としてぬめりを取る。長ねぎは炒めて香りを出す。