ステック・フリット

作り方

1. 1フライドポテトは180度の揚げ油で3〜4分揚げ、取り出して塩をふる。
2. 2牛肩ロース肉を冷蔵庫から取り出し、両面に塩をし、フライパンにバターと油を熱し、バターの泡が消え始めて薄く色づいたら牛肉を入れ、強火で1分〜1分30秒焼く。
3. 3牛肉に焼き色がついたら裏返し、強火で1分〜1分30秒焼く。
4. 4牛肉の両面をもう一度さっと焼き、網に取り出し、黒こしょうをふる。
5. 5器にステーキとフライドポテトを盛り、クレソン、マスタードを添える。