にらと木くらげの豚玉炒め

作り方

1. 1豚肉は4㎝幅に切る。
2. 2木くらげは石づきを除き、食べやすい大きさに切る。にらは7～8㎜幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。
3. 3卵は溶いて、塩を混ぜる。フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜながら炒め、半熟状になったらとり出す。
4. 4フライパンをきれいにし、(1)の豚肉を入れて薄く焼き色がつくまで炒める。肉から出た脂をペーパータオルで軽くふきとり、長ねぎ、木くらげ、しょうがを加えて長ねぎが透き通るまで炒め、酒、しょうゆ、塩を加えて炒め合わせる。
5. 5にらを加えさっと炒め、(3)の炒り卵を戻し入れて炒め合わせる。