材料 (2人分)
- なす2本
- ミニトマト8個
- 豚ひき肉100g
- 青じそ5枚
- 酒大さじ2
- みりん大さじ3 1/3
- しょうゆ大さじ2
- 油適量
作り方
- 1なすはへたを切り、一口大の乱切りにし、ミニトマトは縦4等分に切る。
- 2ボウルに酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。
- 3フライパンに油適量を熱してなすを中火で炒め、火が通ったら取り出す。
- 4(3)のフライパンに油少量を足し、豚ひき肉を中火で炒め、トマトを加えてつぶすように炒め、(2)を加えて少し煮つめる。
- 5(4)になすを戻し入れて手早くからめ、器に盛り、青じそを適当な大きさにちぎって散らす。
ポイント
- なすに火が通ったら取り出す。ミニトマトはつぶすように炒める。