材料 (4人分)
- 米2合
- そら豆(さやつき)600g(正味150g)
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水2カップ
作り方
- 1米は洗ってザルに上げる。そら豆はさやから出して薄皮をむく。
- 2厚手の鍋に米を入れ、酒、塩、分量の水を加えて混ぜ、そら豆をのせて15分ほど浸水させる。
- 3ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして12分炊き、30秒ほど強火にしてから火を止め、10分蒸らす。そら豆をくずさないようにさっくりと混ぜる。
ポイント
- そら豆はぜひ、さやつきのものを買って、むきたてを使ってください
- この時季のそら豆はホクホクして味も濃いので、そら豆だけをごはんに炊き込みます!