材料 (4人分)
- 鶏胸肉(皮なし)2枚(400g)
- (溶き卵1個分 おろしにんにく、塩各小さじ1/2)
- 小麦粉大さじ2
- 片栗粉大さじ8
- マヨネーズ大さじ3
- トマトケチャップ大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
- レモン汁小さじ1
- しょうゆ少々
- サニーレタス6枚(100g)
- ●油
作り方
- 1鶏肉は縦半分に切り、1㎝厚さのそぎ切りにする。ラップをかぶせ、1.5倍の大きさになるようにめん棒でたたく。
- 2バットに溶き卵、おろしにんにく、塩を混ぜ合わせ、(1)の鶏肉を入れてからめ、室温に15分おいてなじませる。
- 3オーロラソースの材料を混ぜておく。
- 4(2)の鶏肉に小麦粉を加えて混ぜ、片栗粉を1切れずつまぶす。フライパンに油を2㎝深さに入れて190℃に熱し、鶏肉の半量を入れ、返しながら2分ほどカラリと揚げる。残りも同様に揚げる。
- 5サニーレタスを一口大にちぎって器に盛り、(4)をのせ、(3)を添える。
ポイント
- 鶏胸肉はそぎ切りにした後たたくことでやわらかくなり、火も通りやすくなります
- オーロラスースは、しょうゆ少々を加えることで味がしまります