材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(500g)
- (小麦粉大さじ1/2)
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
- ●オリーブ油
作り方
- 1鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にし、それぞれを2等分に切る。皮目に小麦粉を薄くつける。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の皮目を下にして入れ、ヘラで押さえながら6～7分焼く。
- 3焼き色がしっかりとついたら返し、弱火にして5分ほど焼いて火を通し、塩をふる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- 鶏もも肉は皮目を下にして、フライ返しで押さえながら焼くことでパリパリになります
- 鶏肉の厚いところに竹串を刺し、スッと通れば焼けています
- 「キャベツのアンチョビーレモンあえ」がとてもよく合うので、ぜひ一緒に召し上がってください!