材料 (2人分)
- 高野豆腐(一口サイズ)50g
- 豚ひき肉150g
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉大さじ1
- 溶き卵1/2個分
- 水大さじ2
- 薄口しょうゆ小さじ1
- いりごま(白)大さじ1
- きぬさや8枚
- ☆煮汁
- だし600ml
- みりん大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ2
作り方
- 1豚ひき肉は粘りが出るまで練り、塩、片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵、水をそれぞれ2〜3回に分けて加えて混ぜ、薄口しょうゆ、いりごまを加えて混ぜる。
- 2フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを入れて煮立て、(1)を一口大に取って入れ、高野豆腐を加えて中火で8分煮る。
- 3きぬさやは筋を取り、斜め2mm幅に切る。
- 4(2)に(3)を加えて火を通し、器に盛る。
ポイント
- 豚ひき肉は粘りが出るまで練る。煮汁を煮立てたところに肉団子を加える。