材料 (4人分)
- 生青のり50g
- 中力粉200g
- (または、薄力粉、強力粉各100g)
- ドライイースト3g
- 砂糖大さじ1
- ぬるま湯(約30℃)170~190㎖
- 塩小さじ1/3
- ●塩、油、オリーブ油
作り方
- 1ドライイーストに砂糖の半量、分量のぬるま湯から大さじ3を加えてよく混ぜる。
- 2ボウルに中力粉をふるい入れ、残りの砂糖、塩を加えて混ぜ、青のり、(1)を加えて混ぜる。残りのぬるま湯を少し残して加え、やわらかさを調節しながら残りを加える。ラップをして、2倍にふくらむまで、室温に1~2時間おく。
- 3油とオリーブ油(油1カップにつき、オリーブ油大さじ1の割合で加えると香りよく揚がる)を170℃に熱し、(2)をスプーンでひと混ぜしてガス抜きをし、油をぬった手で一口大にまとめて入れる。生地が浮き上がって色づくまで揚げる。
- 4器に盛り、塩少々をふる。
ポイント
- 生青のりが手に入らない時は、乾燥の青のり(大さじ2と1/2)を使ってください
- やわらかい生地なので、ざっくりとした形で一口大にまとめればOK!