野菜炒めの肉みそがけ

作り方

1. 1にらは5㎝長さに切り、葉元と葉先に分ける。にんじんは5㎝長さの細切りにする。
2. 2肉みそのひき肉と水溶き片栗粉以外の材料を混ぜておく。
3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、にんじんを強火でさっと炒め、もやしを加えて熱くなるまで2分ほど炒める。にらの葉元を加えて炒め、やわらかくなったらにらの葉先を加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。器に広げて盛る。
4. 4肉みそを作る。(3)のフライパンをふいて油小さじ1を熱し、ひき肉を強火で炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、(2)を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、(3)にかける。好みで豆板醤を添え、混ぜて食べる。