レピレピ

納豆の和風パスタ

材料 (4人分)

  • スパゲティ(1.6㎜)300g
  •  納豆(小粒)2パック(約100g)
  •  しょうゆ大さじ2
  •  オリーブ油大さじ4
  •  アボカド1個(200g)
  •  青じそ10枚
  •  貝割れ菜1/2パック(35g)
  •  しらす干し50g
  • 焼きのり(全形)2枚
  • 卵黄4個分
  • ●塩

作り方

  1. 1鍋に湯3ℓを沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティを表示時間より1分長めにゆでる。
  2. 2大きめのボウルに納豆、しょうゆ、オリーブ油を混ぜる。
  3. 3アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、1㎝角に切る。青じそはせん切りにして水にさらし、水気を絞る。貝割れ菜は根元を切り落とし、1㎝長さに切る。以上としらす干しをボウルに混ぜ合わせる。
  4. 4スパゲティがゆで上がったら(ゆで汁1/4カップをとりおく)、湯をきって(2)に加え、汁気の足りない場合はゆで汁適量を加えて混ぜ、器に盛る。(3)をのせ、焼きのりを小さくちぎって散らす。卵黄を真ん中にのせ、くずして食べる。

ポイント

  • ゆで上がった麺を炒めないので、スパゲティは表示時間より1分長めにゆでるのがポイント!
  • パスタに卵黄をのせるので、残りの卵白でスープを作ります
  • 卵黄を割って、スパゲティにからめながら召し上がってください
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