ベトナム風シーフードディルつみれスープ

作り方

1. 1つみれを作る。シーフードミックスは、表示通りに半解凍し、水気をしっかりふく。フードプロセッサーにひき肉とともに入れ、なめらかになるまで攪拌する。ディルの葉を摘んで加え、スイートチリソース、ナンプラー、片栗粉も加えてさらに攪拌し、なめらかに混ぜる。
2. 2レタスは食べやすい大きさにちぎり、豆苗は根元を切り落とす。
3. 3鍋にチキンスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら(1)をスプーン2本を使って一口大に丸めながら入れる。再び煮立ったらアクを除く。
4. 4つみれに火が通ったら、鍋ごと食卓に出し、(2)の野菜を適量加えてさっと温める。途中で野菜を足しながら食べる。
5. らっきょうはみじん切りにし、すべての材料を混ぜる。