ハマチのなめろう

作り方

1. 1はまちは半量を5mm角に切ってボウルに入れる。
2. 2長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
3. 3はまちの残りを包丁で細かく叩き、みそを加えてさらに叩き、ごま油、しょうゆ、いりごま、長ねぎ、しょうがを加えながら叩き、青じそをちぎって加え、さらに叩く。
4. 4(1)に(3)を加えて混ぜ、器に盛り、卵黄をのせる。