チューリップチキン

作り方

1. 1手羽先は関節の部分をひねり、はさみで十字に切り込みを入れ、まな板に垂直に立てて上から肉を押さえるようにして骨を出し、太い方の骨を取り除き、手羽先の先端を切り落とし、皮が外になるようにチューリップ形に整える。
2. 2(1)に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、手羽先を転がしながら全面を中火で8分焼く。
3. 3ボウルにトマトケチャップ、ウスターソース、はちみつ、りんご酢、練りからし、おろしにんにくを入れて混ぜる。
4. 4(2)がこんがり焼きあがったら取り出して焼き油をきり、(3)に加えて和える。
5. 5器にキャベツのせん切りを盛り、ドレッシングをかけ、(4)を盛る。