チキンストロガノフ

作り方

1. 1鶏胸肉は1cm角、6cm長さの棒状に切り、玉ねぎは縦半分に切り込みを入れ、繊維に逆らって5mm幅に切り、マッシュルームは5mm厚さに切る。
2. 2鶏肉に塩の半量とこしょう適量をもみ込み、小麦粉をまぶし、フライパンにバター半量を熱し、鶏肉を中火で炒め、表面の色が変われば取り出す。
3. 3(2)のフライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくのみじん切りを中火で炒め、しんなりしたらブイヨンと残りの塩を加え、煮立ってから弱火で2分煮る。
4. 4(3)に鶏肉と肉汁を戻し入れ、弱火で1分煮る。
5. 5(4)にサワークリームを加えてなじませ、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。