レピレピ

タイ風ローストチキン

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉2枚(500g)
  •  おろしにんにく小さじ2
  •  粗びき黒こしょう小さじ1/2
  •  ナンプラー大さじ2
  •  オイスターソース大さじ2
  •  スイートチリソース大さじ2
  • スペアミント、または香菜適量
  • リーフレタス適量

作り方

  1. 1ボウルに鶏肉を入れ、おろしにんにくと粗びき黒こしょうを加えてもみ込む。
  2. 2ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソースを(1)に加え、さらによくもみ込む。ラップをして冷蔵庫に20分ほどおく(一晩おくとさらに味がなじんでおいしくなる)。
  3. 3オーブンペーパーを敷いた天板に網をのせ、(2)の鶏肉を皮目を上にしてのせる。210℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。食べやすく切って器に盛る。スペアミントを添え、リーフレタスで巻いて食べる。

ポイント

  • 鶏肉を網にのせて焼くことで余分な脂が落ち、皮はパリッと中はジューシーに焼き上がります
  • 食べやすく切って、リーフレタスなどの野菜で包んで召し上がれ
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