ザ ポテトサラダ

作り方

1. 1熱湯に卵を静かに入れ、12分ゆでて水にとって冷まし、殻をむく。
2. 2じゃが芋は皮をむいて3㎝角に切る。にんじんは3㎜厚さのいちょう切りにする。鍋にじゃが芋、にんじんを入れ、ヒタヒタの水と塩小さじ1/2を加え、ふたをずらしてのせて火にかける。沸騰してから、竹串がスッと通るまで10分ほどゆでる。
3. 3玉ねぎは縦薄切りにして冷水につけ、2～3回もんでから水気をしっかり絞る。きゅうりは2㎜厚さの輪切りにし、塩水(水1/2カップ+塩小さじ1/2)に20分ほどつけ、しんなりさせて水気を絞る。ハムは1㎝大に切る。(1)のゆで卵は1㎝角に切る。
4. 4(2)の湯を捨て、火にかけて鍋を揺すって水分を飛ばし、じゃが芋を粉吹きにし、粗熱をとる。
5. 5ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、(4)、(3)の順に加えてあえる。